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食品物流安全風險及其應對

食品物流安全風險及其應對

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:78589 | 大。26.00KB | 下載:4357 次 | 上傳:2014-01-15

簡介:

食品物流安全方面存在的主要風險包括:供給安全風險和質(zhì)量安全風險,其中供給安全風險包括數(shù)量供給風險、空間供給風險和時間供給風險;質(zhì)量安全風險包括微生物風險、物理風險和化學風險。食品物流安全風險產(chǎn)生的原因包括:物流操作環(huán)節(jié)的復雜多樣,管理層組織管理不力,技術(shù)手段的不合理應用,外在環(huán)境的不確定性因素。應對食品物流安全風險,應加強對食品供應鏈的管理和監(jiān)控力度,重視安全的物流設施、設備和技術(shù)在食品業(yè)的應用,建立社會化食品物流系統(tǒng),完善食品物流安全風險的評估和管理機制。

[展開]
         
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