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冷殺菌技術在食品加工中的應用

冷殺菌技術在食品加工中的應用

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80591 | 大。17.50KB | 下載:4457 次 | 上傳:2013-10-12

簡介:

冷殺菌技術(非熱殺菌)是當代一類嶄新的技術,不同于傳統(tǒng)食品加工中采用的熱殺菌,他不但利于保護食品功能的生理活性,還有效的保持食品中的色、香、味及營養(yǎng)成分。本文主要介紹高效、安全且能保持食品原有風味與營養(yǎng)的冷殺菌技術及其應用。

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