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白酒感官尺度品評表的結(jié)構(gòu)設(shè)計與內(nèi)涵

白酒感官尺度品評表的結(jié)構(gòu)設(shè)計與內(nèi)涵

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:83670 | 大小:193.92KB | 下載:5931 次 | 上傳:2013-05-28

簡介:

根據(jù)中國白酒品評操作程序,不同階段感官品質(zhì)表現(xiàn)的重點(diǎn)及品評考察的層次,構(gòu)造了感官尺度品評表的基本屬性項(xiàng),對相應(yīng)的概念作了基本的內(nèi)涵界定。該設(shè)計能保持屬性框架不變,局部屬性項(xiàng)上變換,以適合于不同香型的感官品質(zhì)。具有個性和共性的統(tǒng)一,及質(zhì)量層次的可調(diào)性、適用性和可操作性

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