“一包方便面里有25種添加劑，別吃”“吃面包相當(dāng)于啃鞋底”……出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的這些“提醒”經(jīng)常令人不寒而栗。從“速成雞”、“染色饅頭”，再到非法添加亞硝酸鹽的“老媽蹄花”，食品添加劑似乎成了威脅食品安全的罪魁禍?zhǔn)住＝�年發(fā)生的食品安全問(wèn)題，使以食為天的國(guó)人前所未有地害怕過(guò)“吃”。

    在本月舉行的的2014年國(guó)際食品安全大會(huì)上，與會(huì)國(guó)內(nèi)外專家為食品添加劑正名：全世界真正的頭號(hào)食品安全問(wèn)題并非食品添加劑等問(wèn)題，而是食源性疾病。迄今為止，中國(guó)的食品安全事件沒(méi)有一件是由于合法使用食品添加劑造成的。

    那么食品 添加劑到底是否安全呢？食品添加劑權(quán)威專家、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示：所有食品添加劑都是安全的；從毒理學(xué)的角度看，相當(dāng)多的食品添加劑都是有毒的，但是食品添加劑有毒，不等于含有添加劑 的食品有毒。就像鹵水有毒但可以點(diǎn)豆腐。”只要不超過(guò)一定的量，食品添加劑用在食品當(dāng)中就是安全的。

關(guān)于食品添加劑，到底是被認(rèn)為妖魔化了，還是真的是以食為天的國(guó)人口中的美味精華，是天使，還是魔鬼，您怎么看呢？