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維生素C的發(fā)酵

維生素C的發(fā)酵

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79847 | 大。138.23KB | 下載:4408 次 | 上傳:2013-12-04

簡介:

維生素C的發(fā)酵是指通過發(fā)酵作用將原料轉(zhuǎn)化為維生素C,再通過生物分離技術(shù)將其從發(fā)酵液中分離提純,獲取滿足要求的維生素C產(chǎn)品。維生素C的發(fā)酵過程中包含菌種的培育、菌種的保藏、種子的制備、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、發(fā)酵環(huán)節(jié)的控制和染菌及防治六個(gè)方面。概括地說,在發(fā)酵的整個(gè)過程中要選育出優(yōu)秀的發(fā)酵菌種并采取合理有效的方法予以保藏,保持其優(yōu)良性狀;在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)要對菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng),滿足生產(chǎn)上對發(fā)酵菌的數(shù)量要求;對于發(fā)酵還應(yīng)全面的考慮發(fā)酵的消耗、產(chǎn)率問題,并通過適當(dāng)?shù)目刂品椒ㄌ岣咝;染菌和污染是發(fā)酵過程中的一個(gè)非常嚴(yán)重的問題,需

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