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水產(chǎn)品保鮮技術(shù)發(fā)展

水產(chǎn)品保鮮技術(shù)發(fā)展

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79599 | 大小:31.00KB | 下載:4388 次 | 上傳:2013-12-17

簡介:

水產(chǎn)品是合理膳食結(jié)構(gòu)的重要組成部分,魚類等水產(chǎn)品系優(yōu)質(zhì)高蛋白營養(yǎng)食品,其水分和蛋白質(zhì)含量高,味道鮮美但易腐敗變質(zhì),因此水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究顯得尤為重要。長途運輸中要保活保鮮一直是水產(chǎn)部門研究的課題。目前,從技術(shù)發(fā)展的角度看,水產(chǎn)品的保鮮方法主要傳統(tǒng)保鮮技術(shù)和冷凍保鮮技術(shù)兩種。

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