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淺談檢驗檢測白酒質(zhì)量及勾兌白酒質(zhì)量監(jiān)控

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:82873 | 大。18.00KB | 下載:6046 次 | 上傳:2013-06-18

簡介:

白酒的主要成分是乙醇、水、醛類、酮類、醇類、酸類及酯類等。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理化學(xué)分析和感官檢驗的方法確定的。感官檢查是眼觀其色,鼻聞其香,口嘗其味。酒中的糠腥及澀味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官檢查,其他的成分的質(zhì)量則需要通過化學(xué)分析法確定。

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