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肉制品加工工藝

肉制品加工工藝

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:79210 | 大。478.00KB | 下載:4373 次 | 上傳:2013-12-30

簡介:

1、肉制品:以肉類為原料加工而成,制作過程中加入調(diào)味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加劑等。 2、肉制品加工:是指對原料肉處理的過程,包括物理的或化學(xué)的方法,并配以適當(dāng)?shù)妮o料和添加劑。

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