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蘆薈蘋果醋酸發(fā)酵飲料的研制

蘆薈蘋果醋酸發(fā)酵飲料的研制

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:77858 | 大。20.50KB | 下載:4316 次 | 上傳:2014-02-26

簡介:

本論文以蘋果為主要原料,蘋果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制成蘋果醋后,再與蘆薈汁、蜂蜜、白砂糖等調(diào)配,制成功能性的蘋果蘆薈醋酸發(fā)酵飲料的工藝進(jìn)行研究。通過實(shí)驗(yàn)確定酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的最佳溫度、最佳PH值,以及蜂蜜等輔料添加的最佳配方,制作成口味最佳的功能性醋酸飲料。

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